Spesa e ambiente, addio inganni sulle etichette: il piano WWF per svelare l’impatto nascosto del cibo

I sistemi di produzione e consumo alimentare si confermano tra i principali fattori di pressione sugli ecosistemi, ma per i consumatori riconoscere il reale impatto ecologico dei prodotti sullo scaffale rimane un’operazione complessa. Alla vigilia della Giornata Mondiale dell’Ambiente, il WWF Italia e un consorzio di partner scientifici europei hanno annunciato il lancio di Environmental Food Label – EFL 2.0. Il progetto, cofinanziato da EIT Food con il supporto dell’Unione europea, nasce per rispondere alle criticità delle attuali informazioni ambientali presenti sui prodotti agroalimentari, spesso giudicate frammentarie, difficili da confrontare o di complessa interpretazione per il cittadino comune. L’iniziativa punta a integrare le metodologie di valutazione esistenti attraverso indicatori scientifici complementari in grado di riflettere l’impronta ecologica reale degli alimenti.

Gli obiettivi di EFL 2.0: trasparenza su microplastiche, suolo e biodiversità

Il nucleo tecnico del progetto interviene sulla necessità di mappare i costi ambientali non visibili al momento dell’acquisto, che includono le emissioni di gas serra, lo sfruttamento del suolo, il consumo di risorse idriche e la perdita di biodiversità. EFL 2.0 si propone di sviluppare un modello di comunicazione che traduca dati scientifici complessi in metriche semplici e accessibili, focalizzandosi in modo specifico sulla salute dei terreni agricoli, sulla circolarità dei processi produttivi, sulle buone pratiche di coltivazione e sui rischi emergenti legati alla dispersione di microplastiche nella filiera alimentare. Le indagini condotte a livello europeo dall’EIT Food Consumer Observatory confermano del resto una tendenza chiara: la trasparenza e l’affidabilità dei dati sulla sostenibilità esercitano un peso sempre maggiore nell’orientare le decisioni d’acquisto quotidiane dei consumatori europei.

L’approccio integrato: la connessione One Health tra nutrizione e ambiente

Il progetto non si limita a valutare l’impatto ecologico dei processi agricoli e industriali, ma esplora l’interconnessione strutturale tra la dimensione ambientale e la dimensione nutrizionale del cibo. Questo orientamento analitico si inserisce nella prospettiva internazionale One Health, un modello che riconosce lo stretto legame di interdipendenza tra la salute umana, la salute degli animali e la stabilità degli ecosistemi. Attraverso questo approccio integrato, EFL 2.0 intende contribuire alla definizione di linee guida per diete che siano contemporaneamente sane sotto il profilo nutrizionale e sostenibili sul piano della gestione delle risorse naturali, offrendo uno strumento di supporto sia ai cittadini sia ai decisori politici.

Il partenariato scientifico e la tabella di marcia verso i test nei negozi

La governance del progetto è affidata al coordinamento del WWF Italia e si avvale di un partenariato multidisciplinare che unisce competenze scientifiche, normative e di mercato. Tra i soggetti coinvolti figurano il CREA-AN (Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione), l’Università degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli”, la Aarhus University, l’Università degli Studi della Tuscia, l’Università degli Studi di Siena, oltre a organizzazioni come ECOS (Environmental Coalition on Standards), la federazione biologica FederBio e la piattaforma tecnologica pOsti. La tabella di marcia del progetto, dopo la fase iniziale di lancio e lo sviluppo delle ricerche tecnico-scientifiche e dei sondaggi sui consumatori, prevede per il 2027 l’avvio di una fase di sperimentazione in-store. Questa applicazione pratica sul campo avverrà all’interno di punti vendita selezionati della grande distribuzione per testare l’efficacia, il livello di fiducia e i reali mutamenti nei comportamenti d’acquisto a fronte delle nuove soluzioni grafiche ed etichettature sviluppate.